بسطيلة ممتازة بالدجاج

                         "بيتك سيدتي"اليوم يقدم لك بسطيلة الدجاج

لعشاق البسطيلة و خصوصا بسطيلة الدجاج "بيتك سيدتي"سيقدم لكم وصفة رائعة لإعداد بسطيلة بالدجاج بنينة

مقادير بسطيلة بالدجاج

غادى نحتاجو
الدجاج انا تندير غير لفخد حيت رطب
الملح ابزار سكنجبير والقرفة عواد والزعفران والخرقوم والسمن والبصلة والمعدنوس مقطع وربع كاس الزيت
طريقة التحضير

نوضعو المقادير كلها فالكوكوط ونخليوها تشحر مزيان

ونزيدو ليها كاس صغير الماء
ونقفلو الكوكوط ويطيب على عافية مهيلة
من بعد ماطاب كنحيد الدجاج و كنزيد شوية العسل 
وكنفرتت الدجاج

وبعد ماتعسلت البصلة مزيان
كنرد الدجاج المفرتت على البصل باش ينسجم الكل

ومن بعد نصفي الخليط انديروه فالكسكاس ونخليوه احتا يطلق كاع المرقة اللي بقات باش ماتفزكش لينا الورقة

دابا كندوزو اللوز بعدما تقشر وتقلى وقطعتو بالقطاعة ديال الربيع باش يبقا مهرمش كنزيد اعليه الزا زهر"فانية"ومعلقة لعسل كيجي المداق رائع احسن من القرفة

انا درتهم بسيطلات صغار تقدرو تديروها كبيرة
تنديرهم فزلافة باش ايجيوني مقادين نفرش ورقة ونحط اللوز تم الحشوة ونجمعها ونقلبها ونزيد ليها ورقة اخرى من الفوق ونضعها في الاطة وندخلها الفرن


ملاحضة: ايلا كنتو غادي تديروها كبيرة وتطيب فنفس المول كندير الخليط هو الاول عاد نزيد اللوز باش مايتحرقش ليكم

ونقدمها مزينة بالقرفة و سكر الصقيل
 بالصحة و الراحة

اقرء المزيد

طبق الروز بالدجاج و الفلفلة

       "بيتك سيدتي" اليوم سيقدم لك طبق الروز بالدجاج و الفلفلة

المقادير :

* 1 حبة فلفل أخضر صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة
* 1 حبة فلفل أحمر صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة
* 1 حبة بصلة صغيرة مفرومة
* 100 غ  دجاج أبيض مقطع مكعبات صغيرة
* 1 كأس من الأرز (150 غ )
* 4 كؤوس من الماء ( نستعمل نفس الكأس )
* 2 ملاعق زيت
* 1 ملعقة صغيرة قزبرة و بقدونس
* ملح / فلفل أسود / ملون غذائي

نضيف الدجاج و التوابل و القزبرة و البقدونس و نترك الكل يتحمر
نضيف الأرز و الماء نخلط و نترك الكل على نار هادئة حتى يجف الأرز كليا من الماء و يقدم 

بالصحة و الراحة

اقرء المزيد

صدر الدجاج معمرفي الفرن

        "بيتك سيدتي" اليوم سيقدم لك طريقة تحظير صدر الدجاج معمرفي الفرن 

صدور دجاج" حسب عدد الاشخاص
جبنة تقطع قطع صغيرة جدا او تبشر
بصله مفرومة جيدا
بقدونس مفروم ناعما
ملح+ فلفل
خل او عصير ليمونة
قليل من الزبدة

ينظف الدجاج جيدا وينقع لمدة لا تقل عن " الساعتين " كلما كانت المدة اطول كلما كان الطعم الذ.
في خليط من الملح والخل او الملح وعصير الليمون . ثم بعد ذلك يشطف بالماء قليلا. ثم يشرح بالسكين
ثم نخلط كلا من الجبنة والبصل والبقدونس والملح والفلفل جيدا ثم نحشي بهم هبرة الدجاج ثم نضعها في صينية للفرن بعد دهنها بقليل من الزبدة
يسخن الفرن و اتركي الكل حتى يستوي جيدا ثم تقدم 

 بالصحة و الراحة 

اقرء المزيد

مخ الغنم مشرمل

                "بيتك سيدتي"سيقدم لك طريقة تحضير مخ مشرمل

كيجي بنين وهائل المذاق

المقادير 

4 مخ غنمي
1 معلقة كبيرة مركز مطيشة
5 سنتل ماء
4معالق كبار معدنوس وقسبور مقطعين رقاق
3 رويسين الثومة
1 معلقة صغيرة تحميرة
1 معلقة صغيرة كمون
1/2 معلقة صغيرة فلفلة حارة مدقوقة
1/2 معلقة صغيرة ملح
1/2 معلقة صغيرة ابزار
10 سنتل زيت زيتون
5 سنتل خل
1 ل ماء ساخن

طريقة تحضير مخ مشرمل 

نصبوا الخل في الماء الساخن ونحطوا فيه المخ لمدة 2 دق ونستقطروهم
نحيدوليهم الجلدة غير بالشوية ونحيدوا العروقة الصغيورين
في مقلاة طيفال نديروا مركز مطيشة مخلط في شوية الماء
نزيدوا عليه الربيع الثومة والتوابل والزيت ونخلطوا
ونحطوا المخيخات 
ونخلوهم يتشربوا الخليط لمدة 15دق على عافية مهيلة حتى تعقد المريقة
ونقدموهم

بالصحة والراحة

اقرء المزيد

طاجين الكفتة بالبيض

     "بيتك سيدتي"سيقدم لك الكفتة بالبيض هي أكلة مغربية تقليدية و لذيذة

يمكن إعدادها بالبيض أو بدونه هذه الوصفة سهلة الإعداد

و لا تستغرق وقتا طويلا فقط تتبعي الخطوات التالية:

مكونات اسهل طجين الكفتة والبيض 

نبدأ بإعداد الكفتة ثم بعد ذلك نقوم بإعداد مرق الكفتة و نخلط الإثنين.

مقادير الكفتة

نصف كيلو كفتة

½ نصف بصله مفرومة

3 فصوص ثوم

1 باقة قزبر وبقدونس مقطعة

½ نصف ملعقه صغيرة ملح

½ نصف ملعقه صغيرة كمون

½ نصف ملعقه صغيرة فلفل اسود

½ نصف ملعقه صغيرة فلفل احمر حلو

½ نصف ملعقه صغيرة زنجبيل

مقادير مرق الكفتة

نصف كيلو  طماطم

3 فصوص ثوم

½ نصف كاس صغير زيت الزيتون

¼ ربع ملعقة صغيرة كمون

¼ نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر حلو

قليل من الملح

طريقة التحضير طجين الكفتة والبيض 

فى وعاء تعجن الكفتة جيدا مع التوابل ونصف بصلة والثوم والقزبر

و المعدنوس و نكورها على شكل كويرات صغيرة

نقشر الطماطم ونزيل البذور

نضع الطماطم في إناء الطهي و نضيف الثوم و الكمون و الملح

و الفلفل الأحمر و زيت الزيتون و نترك الإناء على نار متوسطة

بعد 7 دقائق نضيف كورات الكفتة و نترك حتى تنضج

نضيف البيض والقزبر والبقدونس مقطعين

ثم نحرك بلطف لمدة 3 دقائق إضافية ثم ننهي الطبخ

ونقدمها 

بالصحة والراحة 

اقرء المزيد

طاجين اللحم بالبطاطا المقلية

              "بيتك سيدتي" اليوم سيقدم لك طاجين بالبطاطا المقلية واللحم 

طاجين البطاطس المقلية والبصلة رائع وبنين

المقادير

زوج كيلو لحم يفضل الكتف

بطاطس للقلي
زيتون احمر
ليمون مخلل ( حامض )
ملعقة صغيرة زنجبيل
فلفل اسود او ابيض
رشة صغيرة من الزعفران
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
فص ثوم
عصير ليمونة واحدة
ملح
بصل مقطعة مربعات
معدنوس مفروم

طريقة تحضير الطاجين

ناخذ اللحم مع الثوابل ونضعه في الطاجين

نحرك قطع اللحم حتى تتشرب الصلصة مدة 5 دقائق

ثم نضيف القليل من الماء و نغطي الطاجين الى ان ينضج اللحم

ومن وقت لاخر نزيد قدر من الماء اذا جف

بالاخير نضيف الزيتون و قطع الحامض

نكون في هذه الاثناء جهزنا البطاطس للقلى

ويقدم 

بالصحة والعافية

اقرء المزيد

طاجين الحوت

                     "بيتك سيدتي" سيقدم لك اليوم طاجين الحوت 

مقادير و طريقة تحضير طاجين الحوت 

مقادير طاجين الحوت

هبرة الحوت 

بطاطا

كرافس 

فلفلة

جزر

مطيشة

حامض 

زيتون

ربيع مقطع 

تومة

العطرية ( ملح إبزار كمون سكينجبير تحميرة ) زيت بلدية

طريقة تحضير طاجين الحوت

نشرملو الحوت في العطرية ربيع مقطع تومة وعصير نصف حامضة ونخليوه شوية

نستفو الخضرة في الطاجين الاول الكرافس ثم الجزرثم البطاطة ونضع الحوت تم فوقه طماطم والحامض والزيتون والفلفل الحار 

ونزيدو كاس الماء صغير في الشرمولة لي شاطت ديال الحوت ونرويو بيها 

طاجين ونديروه إطيب فوق البوطة (انا كنفضل على الفاخر) ملي إطيب نضيف عليه شوية زيت بلدية كيجي ممتاز 

 بالصحة والراحة 

اقرء المزيد

طبق الدجاج الممتاز بالشريحة

                        "بيتك سيدتي"سيقدم لك طبق الدجاج بالشريحة 

"بيتك سيدتي" سيقدم لك طبق الدجاج بالشريحة  

المقادير و الطريقة 

مقادير و طريقة تحضير الدجاج بالشريحة معسلة

شرملت الدجاجة  مع البصلة التومة ربيع حامض مصير ملح إبزار سكينجبير قزبر

 حبوب مطحون شوية زيت بلدية ودرتو إطيب مع كاس صغيرديال الماء ومن بعد 

وضعت عليها القليل من السمن وحمرتها في الفران وخليت المرقة تنشف

طريقة تعسيل الشريحة

الشريحة

لوز مهرمش

 سنيدة مع معلقة صغيرة قرفة

و زبدة

نديرو زبدة سنيدة في مقلات فوق البوطة ونزلو عليهم الشريحة ونخليوه على نار 

مهيلة حتى إتعسل ثم ندوزوه في 

اللوزمن بعد ناخدوا طبق التقديم نزل فيه الدجاجة مع المرق وناخد الشريحة  ونزينو 

بيها الطبق 

يقدم الدجاج بالشريحة معسلة على هذه الطريقة

 بالصحة و الراحة

اقرء المزيد

طاجين البرقوق و اللوز

                   "بيتك سيدتي"سيقدم لك طاجين البرقوق و اللوز

مقادير طاجين

- نأخذ 1 إلى 2 كلغ لحم غنم مقطع قطع حسب الرغبة ” اللحم من جهة الفخذ

أو الكتف بحيث نتفادى الشحم و الدهون”

- 6 فصوص ثوم محكوكة أو مدقوق مع الملح

ملعقة شاي من القرفة

– ملعقة شاي من الزنجبيل

– ملعقة شاي من ابزار

- نص كأس زيت

– ملعقة صغيرة من السمن 

– زعفران الحر

– نصف كيلو غرام بصل

- اللوز مقلي

– الزبيب

-سكنجبيير

-زعفران ملون(الخرقوم)

طريقة تحضير  طاجين بالزبيب والبرقوق واللوز

في إناء نضع الثوم محكوكة + قرفة + سكينجبير + لبزار + زيت

+ السمن + زعفران الحر و نخلط الكل و هكذا محصل على شرمولة .

ثم نأخذ قطع اللحم و تشرمل أو تطلى بالمزيج السابق التحضير.

ثم في الطاجين+ قليل الزيت مع البصل المفروم حتى تتقلى قليلا

و يصبح لونهاذهبي ، ثم نضيف اللحم المشرمل

و الشرمولة المتبقية + قليل من الماء 

نترك الكل على النار مع تقليبه من الحين إلى الأخر حتى تتقلى

قطع اللحم + نزيد الماء حسب الحاجة ،

لا يجب أن نكثر من الماء، و نتركه يطهى على نار متوسطة.

عندما ينضج اللحم نضيف الزبيب المنقوع مسبقا في الماء

ثم نجهز البرقوق ونقلي اللوز

طريقة تحضير البرقوق معسل:

يسلق في الماء قليل من الوقت ..ثم يصفى ونضعه في طنجرة

صغيرة ونضيف اليه قليل من المرق ثم نضيف قليل من العسل او سكر

او سنيدة ونتركه على نار هادية لكي يتعسل

مدة طهي الطاجين ساعه الى ساعة ونصف

في الاخير نزين بالبرقوق واللوز مقلى .. 

بالصحة و الراحة 

اقرء المزيد

طاجين الملوخية على الطريقة المغربية

       "بيتك سيدتي"سيقدم لك وصفة طاجين الملوخية على الطريقة المغربية 

المقادير

كيلو لحم غنم

بصله مفرومه

حبه طماطم

باقه صغيره قزبر وبقدونس

نصف كاس صغير زيت

نصف ملعقه صغيره فلفل اسود

نصف ملعقه صغيره زنجبيل

ربع ملعقه صغيره زعفران حر مدقوق

ملح , ماء

مقادير الملوخيه

نصف كيلو ملوخيه

نصف بصله مفرومه

ملعقه كبيره قزبر وبقدونس مفرومين

حبه طماطم

ربع ملعقه صغيره فلفل اسود

ملح

طريقة التحضير

توضع قطع اللحم فى طنجره تضاف اليها البصله والزيت والطماطم مقشره ومقطعه ويترك الكل يتقلى على نار خفيفه لبضع دقائق

تضاف التوابل والقزبر والبقدونس وكاس كبير ماء ويترك اللحم ينضج على نار متوسطه 

تغسل الملوخيه وتوضع فى اناء ويضاف اليها القزبر والبقدونس ونصف البصله المفرومه وحبه الطماطم

مع اضافه قليل من الملح والفلفل الاسود

يمزج الخليط جيدا ثم يفرغ فى الكسكاس حتى تتبخر الملوخيه

عند التقديم توضع اللحم فى الطبق وتصفف فوقها الملوخيه وتسقى بالمرق.

 بالصحة و الراحة

اقرء المزيد

الطنجية المراكشية باللحم

                            "بيتك سيدتي" يقدّم لك الطنجية المراكشية باللحم

"بيتك سيدتي" سيقدم لك طريقة تحضير الطنجية المراكشية باللحم الغنية عن التعريف . 

المقادير

 كيلو غرام ونصف من لحم العجل الفتي

 نصف كيلو غرام بصل

 راس ثوم مدقوق

 نصف كأس شاي من زيت الزيتون

 ملعقة كبيرة من السمن البلدي

 ملعقة صغيرة من سكينجبير (زنجبيل)

 ملعقة صغيرة من الزعفران الحر مدقوق

 ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو

 ملعقة صغيرة من القزبر حبوب مطحون

 ملح

 نصف لتر من الماء

طريقة التحضير

 يقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويوضع في الطنجية (قدر من الفخار).

 يرمى فيها الزيت والسمن والثوم المدقوق والبصل المقطع إلى شطائر رقيقة والقزبر حبوب مدقوق والزعفران وسكينجبير والملح والفلفل الأحمر الحلو ونصف لتر من الماء.

 تحرك القدر جيدا حتى تتمازج كل العناصر فيما بينها.

 تقفل القدر بإحكام بواسطة ورق سميك فيه ثقب صغير مربوطة بخيط مثين.

 ترسل الطنجية إلى الفرن العمومي لتطهى في الرماد الساخن.

(عادة صاحب الفرن يعرف كيفية طهي الطنجية والمدة اللازمة لذلك).

تقدم الطنجية المراكشية باللحم

بالصحة و العافية

اقرء المزيد